Тыквенный сок и сладкие песочные пирожки с тыквой

Ингредиенты:

Пирожки

* * *

Для теста:

200 г сливочного масла

(или маргарина хорошего качества)

200 г сметаны

400 г муки

щепотка соли

2 ст.л. сахара

цедра 1-го лимона

1 ч.л. разрыхлителя теста

* * *

Для начинки:

500 г тыквы

125 гр коричневого сахара

(можно заменить на обычный)

* * *

1 яйцо

1 ч.л. молока (для смазывания)

Сок

* * *

500 г сладкой тыквы

50 г сахара

1 апельсин

0,5 ч.л. лимонного сока

Как готовить:

Кулинарный мир Гарри Поттера просто немыслим без всевозможных лакомств из тыквы, к примеру, без тыквенного сока!

Приготовить его совсем несложно, справится даже юный кулинар-волшебник. Для этого тыкву необходимо почистить и нарезать некрупными кусочками. Залить водой так, чтобы она покрывала тыкву. Поставить на небольшой огонь и варить до размягчения тыквы.

Тем временем можно заняться приготовлением знаменитых тыквенных пирожков.

Масло смешать со сметаной и цедрой лимона с помощью деревянной (именно деревянной - в Хогвартсе никакого силикона!) лопатки.

Вести частями просеянную муку с разрыхлителем, работая лопаткой. Когда замешивать тесто лопаткой станет неудобно, продолжать замес руками на столе.

Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15-20 минут.

В это время приготовить тыквенную начинку. Очищенную тыкву натереть на самой мелкой терке. Можно воспользоваться комбайном, но из уважения к домовым эльфам, лучше измельчить тыкву «консервативным» способом. Немного отжать тыкву и смешать с коричневым сахаром.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 6 мм. Вырезать кружки диаметром 8-8,5 см. На серединку кружка выложить начинку.

Сложить пополам на манер вареника, хорошо защипнуть края.

Края пирожка завернуть узорным валиком.

Смазать пирожки с помощью кисточки взбитым с молоком яйцом. Выпечь в разогретой духовке до румяности в течение примерно 15-ти минут.

Тем временем размягченную тыкву измельчить с помощью… волшебной палочки… или хотя бы ручного блендера, если Вы только начинаете свой путь волшебника. Добавить к тыквенному пюре сахар, сок апельсина и лимонный сок. Проварить на небольшом огне в течение 10-ти минут и пропустить чрез мелкое сито. При желании разбавить водой или яблочным соком.

Когда и тыквенный сок, и пирожки с начинкой из этой оранжевой красавицы будут готовы, можно с легким сердцем и сытым желудком отправляться практиковать волшебство!