Йогуртовый сыр. (2 варианта подачи)

Ингредиенты:

500 мл домашнего натурального йогурта (у меня из домашнего молока)

для десерта

200г клюквы

200г сахара

горсть кедровых орехов

для закуски

оливковое масло

лимонный сок

веточка розмарина

смесь перцев

крупная морская соль

горсть клюквы

Как готовить:

1. Дуршлаг поставить в кастрюлю, выстелить льняной салфеткой. В дуршлаг вылить йогурт и поставить на ночь в холодильник.

2. Утром получится нежная сырная масса, которую уже можно использовать. А можно эту массу выложить в чистую льняную салфетку, привязать к ложке, лопатке и установить на банку или как я в стакан от блендера и оставить еще на 12 часов в холодильник. Тогда сыр будет плотнее.

3. Из клюквы и сахара сварить желе.

4. Достать сыр из холодильника. У меня получилось 200г сыра. Отщипывать небольшие кусочки, формировать шарики. Половину сыра я полила клюквенным желе и посыпала орехами.

5. А вторую половину выложить в пиалу или другую подходящую емкость. Масло смешать с лимонным соком, смесью перцев и солью. Залить этим маринадом сыр. Добавить помятые листочки розмарина и клюкву.