Bifteki (бифштекс) с сыром фета и соусом тцацики

Ингредиенты:

1 кг говяжьего фарша

1 яйцо

2 зубок чеснока

1 большая луковица

1 красная паприка

По несколько веточек базилика, розмарина и петрушки

Соль, молотый перец, порошок паприки

100г сыра фета

Для соуса тцацики:

1 салатный (длинный) огурец

250 г натурального йогурта

250 г сметаны

2 зубка чеснока

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Такие котлеты я попробовала в греческом ресторане и попробовала приготовить дома.

Смолоть мясо, добавив в фарш, лук, чеснок, красную паприку, базилик, розмарин и петрушку. В фарш добавить соль, порошок паприки, молотый перец, яйцо. Тщательно вымешать фарш. Разделить на 8 примерно равных частей, на столько же частей разделить фету. Из фарша сформировать лепешки, в средину поместить фету и завернуть его, сформировав продолговатую котлету. Готовые котлеты выложить на решетку гриля, которую поместить в разогретую до 200 градусов духовку (под решетку поместите противень, это поможет избежать лишнего дыма в кухне). Запекать около 20 минут, не забыв перевернуть котлеты минут через 10.

Отличным дополнением к бифштексу будет соус тцацики. Его можно приготовить заранее. Для этого салатный огурец натереть на крупной терке, отжать с огурца сок. Смешать йогурт и сметану, выдавить чеснок, посолить и смешать с отжатыми огурцами.

К бифтеки с соусом тцацики традиционно подают отварной рис.