Куриные "бочонки" в кабачковых лодочках (или фаршированные кабачки)

Ингредиенты:

Кабачки небольшие - 5шт

Куриная грудка -900г

Лук репчатый - 1шт (большая)

Морковь - 1 шт (средняя)

Перец болгарский красный - 1шт

Помидор - 1шт

Кукуруза консервированная - 1бан. (200г)

Имбирь свежий -кусочек размером 3см

Яйцо - 2шт

Чеснок - 2 зуб.

Сухари панировочные - 1\2 стакана

Перец чили - половинка стручка без семян

Сыр тертый - 50г

Шампиньоны - 450г (у меня замороженные)

Сметана - 1 ст.л.

Бульон куриный - 150г

зелень - укроп, петрушка

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Куриную грудку освобождаем от кожи и костей.

1\3 часть филе режем маленькими кубиками (0,5-0,7см), 2\3 филе размалываем в фарш блендером или через мясорубку.

Половину луковицы, чеснок, морковь, перец болгарский измельчаем в блендере.

Помидор очищаем от кожицы и семян, режем мелкими кубиками.

Из банки с кукурузой сливаем жидкость.

Имбирь режем совсем маленькими кубиками (2-3мм).

Яйца взбиваем.

Белую булочку (100г) измельчаем в блендере.

Подготовленные овощи, яйца и сухари вмешиваем в фарш.

Фарш солим ( у меня на это количество фарша идет 3 чайные ложки без верха) и, по желанию, перчим.

Кабачки очистить овощечисткой полосками, разрезать вдоль, удалить внутренность.

Шампиньоны обжарить на растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком (1\2 луковицы).

Кабачок, удаленный из середины, и обжаренные грибы слегка измельчить в блендере, вернуть на сковородку, добавить сметану и потушить до выпаривания жидкости.

Кабачки выложить в противень для запекания, у меня осталось место в противне, я добавила два болгарских перца, разрезанных вдоль.

Затем "лодочки" посолить, присыпать тертым сыром.

Выложить начинку из обжаренных грибов.

Мокрыми руками сформировать из куриного фарша "бочонки" и уложить их поверх грибной начинки.

Влить в противень бульон (можно из кубика), закрыть фольгой и отправить в духовку.

Запекать при температуре 170-180 градусов в течение 30-40 минут.

Обычно сигналом для выключения духовки служит раздающийся аромат готового блюда.

Получилось некоторое смешение вкусов. Грибная начинка на дне "лодочки" и имбирный вкус куриного фарша с овощами. Не стала тушить в соусе, просто влила бульон, получилось очень нежное и ароматное кушанье. Куриная грудка, славящаяся своей сухостью, здесь оказалась "на высоте". Есть можно с любым соусом, который вам нравится, или просто со сметанкой.