Кифтелуце по-румынски

Ингредиенты:

500 г говядины

3 луковицы

6-7 долек чеснока

1 ст. ложка молока

1-2 ст.ложки муки

4 ст.ложки масла растительного

соль

перец

СОУС:

1 морковка

1 корень петрушки

1 стебель сельдерея

1/2 лука порея

3 ст.ложки томатной пасты

1/2 стакана ВИНОГРАДНОГО сока

мука

перец

соль

зелень

чеснок

Как готовить:

Мясо вместе с луком и чесноком пропустить 2 раза через мясорубку, добавить соль, перец, молоко, хорошенько вымешать фарш.

Слепить маленькие ( 1,5-2 см в диаметре) шарики, панировать их в муке и обжарить на растительном масле.

Шарики-тефтельки сложить в сотейник.

Приготовление соуса:

Морковь, петрушку, лук-порей (сегодня у меня репчатый), сельдерей (я не добавляю, домашние не любят) нарезать соломкой и обжарить вместе с томатной пастой. Добавить муку, соль, перец и ВИНОГРАДНЫЙ сок. Кипятить на маленьком огне 10-15 минут.

Залить наши шарики соусом и тушить минут 20-25.

За несколько минут до готовности всыпать мелко нарезанную зелень и рубленный чеснок.

Кифтелуце подают в глубоких тарелках, вместе с соусом.

Рецепт написала таким, каков он есть. Я чеснок в конце, вместе с зеленью не добавляю, его в фарше достаточно. Виноградный сок дает особую пикантность.