Зразы "Особые"

Ингредиенты:

500 гр.смешанного фарша/свинина говядина.можно говядина курица/

2 кусочка белого хлеба

1 зубок чеснока

60 мл.воды

соль.чёрный перец

для начинки:

2 крупные луковицы приблизительно 300 гр./нарезанные полукольцами/

2 ст.л.раст.масла

2 ст.л.винного уксуса.соль.перец из мельницы 3-х цветов

для кляра:

2 яйца

3 ст.л.сметаны или майонеза/кто как любит.у меня сметана/

2 ст.л.с горкой муки

1/2 ч.л.разрыхлителя.соль.перец

раст.масло для жарки

для сервировки:

картофельное пюре.овощи

Как готовить:

из данных ингредиентов приготовить фарш.я всегда добавляю воду.чтобы он был сочнее.именно воду.а не молоко.

тщательно вымешать фарш."побить" его ладошкой и поставить хотя бы на 1 час в холодильник.

лук нарезать и замариновать в уксусе.посолить и поперчить.оставить на 1 час.

приготовить кляр:

слегка взбить яйца.добавив специи.сметану и муку смешанную с разрыхлителем.хорошо перемешать.тесто получается почти как на оладьи.

разогреть масло и пожарить в нём замаринованный лук до золотистого цвета.выложить его на тарелку.максимально без масла/если любите остренькое рекомендую мелко нарезанный перчик чили/.если хотите посытнее можно добавить грамм 50 натёртого сыра фета или брынзы.

из фарша сформировать 8 зраз.положив во внутрь начинку.

обмакнуть зразы в кляр и пожарить на среднем огне.постоянно переворачивая. до готовности.

очень вкусно сервировать с картофельным пюре или рисом.свежими или маринованными овощами.

простой.быстрый и очень вкусный способ приготовления зраз.необычный кляр использую давно.во-первых вкусно.а во-вторых. что зразы.что котлеты пожаренные в нём очень сочные.Нам очень нравится!попробуйте и вы!