Колбаски запеченные с овощами и травами. Вариация на тему. Ну и конечно хлебушек, куда без него

Ингредиенты:

Колбаски 5шт

Бекон 3-4 ломтика

Помидоры 2шт (крупные)

Баклажан 1шт

Цветная капуста половина крупного качена (или 1небольшой)

Картофель 1-2 клубня

Чеснок 2-3зубчика

Лавровый лист 1-2шт

Растительное масло

Соль.

Прованские травы

Горчица и панировочные сухари по желанию

Как готовить:

Это блюдо для любителей вкусно и сытно покушать :) Впрочем, если исключить картофель и бекон, то оно становится более «диетическим», если это определение вообще можно применить к подобным колбаскам.

Всё просто и быстро! Капусту разбираем на соцветия и отвариваем почти до готовности в подсоленной воде. Баклажаны режим крупными кусками и пересыпаем их солью, оставляем минут на 15. Картофель также отвариваем.

В огнеупорную форму наливаем немного растительного масла, присыпаем прованскими травами, крупно режем туда же чеснок и кладем лавровый лист. На всё это великолепие выкладываем наши колбаски и крупно порезанные помидоры. Бекон режим на небольшие кусочки и также укладываем в форму.

В творческом беспорядке добавляем цветную капусту (для желающих, а я была именно таковой, слегка смазываем каждое соцветие сладкой горчицей и присыпаем панировочными сухарями, для корочки!) Выкладываем баклажаны, которые мы предварительно промыли под водой от соли. «Усиливаем» блюдо картофелем и слегка поливаем наши овощи и колбаски растительным маслом, присыпаем пряными травами.

Ставим в духовку, разогретую до 220градусов минут на 40-50, го готовности. Я пару раз доставала форму и поливала овощи выделяющимся соком.

Подаем к столу со свежим хлебом, которым ну очень вкусно помакать в соус, которого получилось в изобилии. Хлеб само собой собственного приготовления :) Угощайтесь!

В холодильнике пропадало несколько ломтиков бекона и я решила добавить их в блюдо, хотя сама свинину не ем… но не выбрасывать же его в самом деле?! Да и легкий копченый аромата блюду не повредил! Но если Вы сторонник здорового питания, то советую обойтись без него уж больно много жира из него вытопилось!
Ну и наконец свежий хлеб! В очередной раз пыталась испечь чиабатту, но в этот раз муки переложила, тесто получилось слишком густым и как результат, характерных именно для этого вида хлеба, дырочек я не получила а в остальном хлеб очень вкусный, с аппетитной хрустящей корочкой и нежным, почти шёлковым мякишем! Хлеб само собой на закваске