Вареники с мясом. Не пельмени

Ингредиенты:

Говяжья грудинка-600гр

Лук репка - 1 большая головка

соль-перец

масло раст.

Тесто

мука-500гр

масло растительное - 4-5 ст.л

вода-сколько возьмет мука

соль

/или то тесто для вареников к которому Вы привыкли.../

Как готовить:

Замешиваем тесто. Просеиваем муку, делаем лунку, вливаем масло, солим и добавляем столько воды, чтобы замесить достаточно крутое тесто.

Вымешиваем его..минут 5

заворачиваем в пленку и на 20 минут в холодильник.

Мясо варим до готовности.

Пропускаем через мясорубку

Лук чистим, режем и обжариваем на масле

Смешиваем мясо с луком...если суховато, то я добавляю бульон./чуть-чуть!/

Тесто достаем из холодильника, еще чуть вымешиваем делим на части и раскатываем в пласт./на фото теста много, я еще другую начинку делала.../

Формой или стаканчиком вырезаем, как обычно, кружки

И лепим вареники..

Отваривать свежие вареники надо совсем недолго..минутки 3. А после морозилки минут 5, не больше и чтобы вода при варки не сильно кипела, а то потом, как "потрепанные" получаются..

Кушать можно со сметаной или слив. маслом.

Я в Одессе живу 2 месяца.. Тут, буквально вчера, услышала про вареники с мясом... Удивилась..спросила в чем отличие от пельменей.. мне пояснили, что в варениках начинка из вареного мяса, как в блинчиках...
Я попробовала..Действительно, вкус ничего общего с пельменями не имеет..сразу понятно, что это вареники с мясом.. Вкусно, мне понравилось очень.. Надеюсь и Вам тоже понравится