Вариация на тему долмы (тысячапервый вариант)

Ингредиенты:

мякоть баранины - 500 гр.

листья винограда - 150 гр.

лук - 1 шт.

чеснок - 3 зубчика

кинза

хмели-сунели

соль

грецкие орехи - 150 гр

курага - 150 гр.

чернослив - 150 гр.

мясной бульон - 150 гр.

гранатовый сок - 150 гр.

Как готовить:

Мелко рубим баранину, солим, добавляем мелконарезанный лук, чеснок, соль. Тщательно вымешиваем.

Промываем листья салата, удаляем веточки, заворачиваем в них фарш.

Плотно складываем в казан, обильно пересыпая курагой, черносливом, орехами и кинзой, заливаем бульоном и гранатовым соком, тушим на самом слабом огне до готовности - около полутора часов.

Вынимаем из казана нашу долму, а остатки бульона с сухофруктами и орехами пюрируем в блендере. В полученный соус по желанию можно добавить соль и аджику.

Я подавала с картофелем, но рис будет гораздо интереснее (просто муж картошки захотел)

Мой рецепт ни в коем случае не претендует на близость к национальному оригиналу. Лет десять назад я читала Похлебкина, в памяти остались фарш и виноградные листья. Вчера увидела в продаже виноградные листья, вспомнила, решила купить. Пришла домой - а книги-то и нет. Пришлось импровизировать. Но получилось очень вкусно.