Гречнево - баклажановые оладики с соусом и с начинкой

Ингредиенты:

Фарш говяжий-200гр.

Баклажан-1шт.

Яйцо-2шт.

Майонез-1ст.л.

Гречневая каша(уже готовая с зажаренными лучком и морковкой)-2ст.

Сыр тертый-125гр.

Молотый кориандр-0,5ч.л.+0,5ч.л.

имбирь -0,5ч.л.+0,5ч.л.

черн.перец и соль по вкусу

Для соуса:

Сыр горгонзола + сливки 30%

Как готовить:

Готовила недавно очень вкусненькие мини-кебабчики с печеным баклажаном, а тут осталась у меня каша гречневая, вот и возникла мысль приготовить такие оладики. Получились очень вкусными. Привожу рецепт так, как готовила, но на мой вкус в следующий раз положу 2 баклажана: уж очень они тут вкусненькие!!!

Баклажан чистим, разрезаем пополам, накалываем вилкой и запекаем в микроволновке 4мин.

Готовую кашу (готовлю я ее всегда с зажаренным лучком и морковочкой) и баклажан пюрируем, добавляем тертый сыр, яйца, соль, перец, молотые кориандр и имбирь, вымешиваем.

Отдельно в фарш добавляем майонез, соль и специи, вымешиваем и формируем набольшие тоненькие лепешечки.

На сковороду с разогретым раст.маслом при слабом огне выкладываем 1ст.л. баклажаново-гречневой смеси, разравниваем тонко, кладем поверх мясную лепешечку, потом еще ложку гречневой смеси, разравниваем, прикрывая начинку.

Накрываем крышкой и жарим на несильном огне с обоих сторон до хорошей румяности.

Для удобства советую ложку всякий раз окунать в воду, тогда оладики послушнее укладываются.

Пока оладики жарятся, готовим соус.

Накрошим в ковшик сыр горгонзола и зальем его сливками. Тушим на медленном огне до полного расплавления сыра.

При подаче готовые оладики поливаем соусом.