По мотивам Кявари кюфта
Опубликовано: 26-06-2015, 16:57
Ингредиенты:
-500 гр постной очень свежей говядины или лучше телятины - у меня 250 говядины+250 куриного филе
-3/4ст. молока
-1сырое яйцо
-1маленькая луковица
-соль 1ст.л.
-1ст.л.муки
-25гр коньяка (коньяк можно спокойно заменить водкой)
-топлёное масло
Как готовить:
Говядину разрезать на тонкие ломти и сильно отбить (убрать все все жилки)
В блендер сложить говядину и куриное филе
Пробить очень хорошо
Я делала это несколько раз,давая отдохнуть блендеру,пока масса не стала эластичной и гладкой
Затем добавила молоко,мелко нарезанную луковицу,соль,муку,коньяк и еще взбила блендером
В кастрюлю налить воду и посолить так,чтобы по вкусу вода была солоноватая
Довести воду почти до кипения (но не кипящая)
Мокрыми руками из фарша сделать два шара и опустить в воду
Довести до кипения и варить 30 минут
Пену снимать
Подать в холодном виде как закуску или
Каждый шар нарезать,полить топленым маслом и подавать
Ну очень диетическое вкусное блюдо.Топленым маслом я не поливала,ела с соусом из слив.Блюдо и в горячем виде хорошо,но мне понравилось именно в холодном. И на бутерброды просто замечательно,ну чем не натуральная 100% колбаса!!!
