Курино-фасолевый рулет с овощами, колбасками и беконом

Ингредиенты:

700 гр. куриных грудок или готового куриного фарша

1 банка(440 гр) фасоли пинто или белой фасоли

2 или 4 колбаски чоризо или любые другие

1 средняя луковица

2 средних стебля сельдерея

2 халапеньо или 1 сладкий перец

250 гр. бекона

1 ст. панировочных сухарей

50 гр. сушеных томатов

2 яйца

2 ч. л. соли

1 ч. л. перца

1/2 ч. л. суш. чеснок

1/2 ч. л. молотый мускат

Для глазури (по желанию)

1 ст. л. горчицы

2 ст. л. меда

2 ст. л. вурстерширского соуса

Как готовить:

Очищенный и мелко нарезанный лук и половина мелко нарезанного бекона обжариваем на хорошо разогретой сковороде, периодически помешивая, пока лук станет прозрачным, затем добавляем мелко нарезанный сельдерей и перец, обжариваем, помешивая, пока овощи станут мягкими, снимаем с огня, добавляем мелко нарезанные томаты, даем овощам остыть

Перемалываем куриные грудки в фарш

С фасоли сливаем жидкость, промываем фасоль, откидываем на дуршлаг даем воде стечь, измельчаем фасоль, яйца, соль и специи в блендере до образования однородной массы

Смешиваем куриный фарш и панировочные сухари, добавляем фасолевую массу, перемешиваем до образования однородной массы, добавляем остывшие овощи, перемешиваем что бы овощи равномерно распределились по всему фаршу

На стол выкладываем кусок пищевой пленки, смачиваем руки в воде и протираем пленку, выкладываем фарш ровным слоем на пленку, сверху выкладываем предварительно обжаренные колбаски, приподнимаем один конец пленки и заворачиваем рулет.

Перекладываем рулет в жаростойкую форму, сверху накрываем оставшимся ломтиками бекона, смешиваем горчицу, мед и вурстер соус до образования однородной массы, кисточкой смазываем рулет, половиной глазури

Ставим рулет в разогретую до 190 С духовку на 40-45 мин. (один раз достаём рулет рулет из духовки и смазываем оставшейся глазурью). Достаем рулет из духовки даем постоять 10 минут