Кабачок фаршированный Колпачками… кольчатыми

Ингредиенты:

Кабачок- 1 средний(примерно1-1,5 кг)

Фарш мясной( у меня свинина+говядина)- 400 гр

Рис «Жасмин»(Мистраль)- 0,5 стакана(200граммового)

Грибы отварные( у меня КОЛПАКИ Кольчатые, но можете и шампиньоны и сыроежки, какие Вам нравятся)- 400гр

Сыр( у меня Костромской)- 150 гр

Лук репчатый- 1 средняя луковица( 100 гр)

ДЛЯ СОУСА:

Сметана- 500 гр

Чеснок- 2-3 зубчика

Зелень на Ваш вкус-

Соль, перец- по вкусу

Как готовить:

Берём длинный кабачок, который нарезаем кружочками толщиной (высотой) – 2-2,5 см( если у вас маленькие, то можно разрезать вдоль, как лодочки).

Середину с семечками вырезаем. Толщина стенок должна быть примерно 1 см.

Рис отвариваем (я как всегда воспользовалась пароваркой;)

Лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла.(можно не обжаривать, тогда просто натираем на мелкой тёрке что я и сделала)

В фарш добавляем Рис, Лук и наши чудо-грибочки.

Перемешиваем, добавляем мелко нарезанную зелень, солим и перчим по вкусу.

Фаршируем кабачки и выкладываем на противень.

Теперь готовим сметанный соус:

в сметану добавляем соль, перец, мелко нарезанный чеснок и любые приправы на Ваш вкус( у меня была приправа для мяса, мамой привезённая из Сочи(без соли), состав не могу сказать). Если у Вас очень жирная сметана, то нужно немножко разбавить водичкой.

Заливаем кабачки, сверху посыпаем тёртым сыром.

Ставим в духовку 200 С и наслаждаемся запахом 40 мин.

Вынимаем и можно поглощать с удовольствием. Если остынут(если успеют конечно;) ничего страшного, они вкусны и в холодном виде.