Мясная запеканка-пирог

Ингредиенты:

1. Фарш смешанный -500 г

2. Кабачок- кусок с крупное яблоко

3. Сыр -150 г + 50 г на посыпку лука

4. Цветная капуста-0,5 кг

5. Лук-порей-стебель без зелени

6. Сливки 10%-150 г

7. Масло растительное-1 ст.ложка

Заливка:

8. Яйца-4 шт.

9. Сметана-150 г

10. Крахмал кукурузный-1 ст .ложка-без горки

11. Паприка молотая -1 чайная ложка

12. Сыр тертый-50 г

13. Майоран-1 чайная ложка

14. Соль по вкусу

15. Перец черный молотый по вкусу.

Как готовить:

1. Цветную капусту залить соленой водой минут на 15-дабы все насекомые сбежали. Затем ополоснуть , обсушить и разобрать на мелкие соцветия. Обжарить до легкого румянца на масле, посолить, залить сливками и тушить до их выпаривания. Остудить.

2. Смешать фарш с натертым на мелкой терке вместе со шкуркой кабачком, сыром ,солью, черным перцем и майораном. Хорошенько вымешать и убрать на полчаса в холодильник.

3. В подготовленную форму ( у меня новенькая керамическая толстостенная- прелесть что такое!)уложить фарш толстой лепешкой со слегка приподнятыми краями. Сверху уложить тонкие колечки лука-порея, посыпать тертым сыром. На них цветную капусту.

4. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Печь до подрумянивания и выкипания образовавшегося сока.

5. В это время приготовить заливку. Смешать яйца с крахмалом, сметаной и тертым сыром. Добавить паприку и майоран, посолить и вымешать. Залить запеканку сверху и допечь при 160 градусах до румяной корочки и отставания краев.

6. Подавать горячей, можно со сметаной -но это уже вообще буржуйство -хотя некоторые мазали.

НУ вот-моя чудо-плита, отдохнув почти 10 дней, сама себе включилась и работает…И я сразу стала ее гонять-мало ли-надолго ли! За время моих страданий накопились сырные кусочки, которые только в духовке и использовать. Пицца-ааа, ну ее! А вот цветную капусту нужно пристроить! А с сыром мои мальчишки съедят все! Вот и родился рецептик полупирога, полузапеканки. Причем новорожденное блюдо исчезло со стола с такой скоростью, что поневоле вспомнились слова кого-то из классиков (хоть убей-не помню, откуда..по-моему, из жизни Ильича…)
Во тьме ночной исчез пирог мясной.
Исчез бесследно, безвозвратно,
Куда и как девался-непонятно!
Поэтому вот сразу и угощаю всех- пока свежи воспоминанья!
Очень сочный, ароматный. Совершенно мясной, очень капустный и бесподобно сырный. С тонким ароматом майорана и привкусом лука- порея. Вот такой вот вышел «пирог мясной»!!!