Капустная лазанья или Голубцы по-итальянски

Ингредиенты:

6-8 капустных листьев

400 г фарша (свинина + говядина)

100 г риса Мистраль Янтарь

100 г твердого сыра

2 больших луковицы

2 больших моркови

2 ст. ложки томатной пасты

2 ст. ложки оливкового масла

соль. черный перец по вкусу

сахар по вкусу

300 мл молока

1 ст. ложка сливочного масла

1 ст. ложка муки

соль. перец по вкусу

щепотка мускатного ореха

сметана для подачи

Как готовить:

1. Капустные листья опустить в кипящую воду на 5 минут. Вынуть, остудить. Сыр натереть на терке.

2. Фарш смешать с рисом, посолить, поперчить. В сковороде разогреть масло. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь, немного обжарить и добавить томатную пасту. Обжарить минутку и довести до вкуса солью. перцем и сахаром.

3. Для соуса бешамель масло растопить на медленном огне в сотейнике, добавить муку, перемешать. Не снимая с огня небольшими порциями влить молоко. Помешивая. довести до кипения и готовить 3-5 минут, пока соус загустеет. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

4. На дно формы для запекания выложить немного соуса, сверху капустные листья. Это могут быть не целые листья, а кусочки. Затем выложить слой фарша. Сверху выложить слой овощей и снова соус. Затем листы капусты. Сверху листы посыпать тертым сыром. Дальше повторить слои.

5. Духовку разогреть до 170С. Готовить лазанью примерно 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Затем форму вынуть, дать лазанье немного отдохнуть, минут 10, и можно подавать.