Расплющенный торт из риса с мясной начинкой

Ингредиенты:

Рис Ориент ТМ Мистраль 300 г

Лук репчатый 1 шт.

Бульон овощной (с солью) 800 мл

Мясной фарш ( говядина+свинина) 500 г

Зелень петрушки 7 веточек

Чеснок 1 зубчик

Сыр российский твердый 150 г

Оливковое масло 4 ст.л.

Сливочное масло 50 г

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Как готовить:

Сначала нужно приготовить начинку. Для этого нужно очистить зубчик чеснока и мелко порубить зелень петрушки. Разогреть сковороду с 2 ст.л. оливкового масла, выложить на нее зубчик чеснока и зелень петрушки, немного обжарить.

Добавить фарш и хорошо перемешать, посолить и поперчить. Обжарить до готовности. Снять с плиты и отставить в сторону.

Теперь нужно заняться приготовлением риса по принципу ризотто. Репчатый лук мелко нарезать. Толстодонную кастрюлю разогреть с 2 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла, добавить репчатый лук, тушить его на маленьком огне до прозрачности, не зажаривая его. К луку добавить весь рис и дать пропитаться ароматами лука пару минут, при этом помешивая, чтобы рис не пригорел.

Постепенно добавить весь овощной бульон (он должен быть горячим). Варить рис до готовности 15-20 минут.

За пару минут до готовности риса добавить в него 50 г тертого на мелкой терке сыра и оставшееся сливочное масло. Хорошо перемешать, проварить пару минут и выключить готовый рис.

Противень нужно застелить бумагой для выпечки намоченной в воде и отжатой.

На низ противня выложить 1/2 готового риса, разровнять по всей поверхности.

Затем выложить мясную начинку, снова разровнять.

Накрыть оставшейся частью риса. Разровнять.

На мелкой терке натереть оставшийся сыр и обильно посыпать им верх рисового торта. Включить духовку, разогреть ее до 200 градусов и поставить в нее противень с тортом, запекать в течении 30 минут до зарумянивания корочки сыра.

Подавать горячим или теплым. Приятного аппетита!

Этот итальянский расплющенный торт, по-другому, это запеканка, готовится с начинкой из шампиньонов, я их заменила на более сытную мясную начинку. Кроме того можно с начинкой еще поэкспериментировать и сделать ее более сложной например, с добавлением овощей.

Получается очень вкусно и ароматно, а готовится просто и достаточно быстро. В приготовлении этой запеканки можно использовать оставшееся ризотто.