Свиные рёбрышки "Перед отъездом"

Ингредиенты:

Название блюда происходит от жизненной ситуации: за пару дней перед отъездом в отпуск я начала готовить только из тех продуктов, которые есть в холодильнике, ничего не прикупая.

Вчера было в холодильнике: 4 свиных рёбрышка (такие толстенькие, на каждой косточке по хорошему кусочку мяса), банка с помидорным рассолом (помидоры съели), пол-лимона и 1 айва.

Соль, сахар и травы есть всегда в дому.

Ну я и стала "сооружать" блюдо из имеющихся продуктов...

Судите сами, что получилось.

Как готовить:

С утра мясо было вымыто и в миске залито процеженным помидорным рассолом. Так оно стояло до обеда.

Затем я обсушила мясо бумажными салфетками, поперчила и посыпала сухими травами (какими, трудно сказать... у меня в саду растёт почти всё, кроме кинзы, я собираю в виде букета, сушу, а потом все вместе использую. В любом случае были розмарин, тимьян, эстрагон, лист хрена, любисток, ну не знаю, что ещё...)

Тем часом айву почистила , порезала на 4 части и припустила с соком лимона (смешать с водой 1:1) и 1 стол. л сахара до мягкости. Раздавила вилкой.

В большой сковородке разогрела раст. масло и обжарила мясо с двух сторон. Приправила суповой приправой и далее тушила вместе с айвой на малом огне под крышкой. Несколько раз перевернула. Айву убрала.

Решила попробовать - и не отходя от сковородки слопала целый кусок. А сервировать всё ж лучше с овощами...

Ешьте на здоровье, если понравится!