Поросенок запеченный

Ингредиенты:

Тушка молочного поросенка целиком 5 кг,

потрошки его же.

Соль,

перец,

чеснок,

сливки или сметана для смазывания поросенка.

Коричневый рис на гарнир.

Как готовить:

1. Тушку поросенка хорошо помыть.

2. Натереть снаружи и изнутри, через разрез в брюшке, смесью из соли, перца и натертого на мелкой терке чеснока.

3. Потрошки также натереть этой смесью и вложить в брюшко поглубже (можно не зашивать).

4. Сверху всего поросенка хорошенечко обмазать сливками или сметаной.

5. Ушки и пятачок залепить пищевой фольгой, а то они сгорят.

6. Выложить на смазанный маслом противень.

7. Выпекать 1,5-2 часа при температуре 170 градусов. Не

дольше (я передержала до 2,5 часов, т.к. первый раз готовила и он переварился, что мясо само от костей отставало. Но может кто-то наоборот любит такое мясо), периодически поливая выделяющимся соком.

8. Не за долго, до готовности снять фольгу с ушей и пятачка.

Можно подавать как горячим, так и холодным, но нам он показался холодным даже вкуснее. Не такой жирный.

9. На гарнир отварить коричневый рис и полить его соком от поросенка.

Очень вкусное блюдо, но дорогое. Мечтали его попробовать всю жизнь. Обошелся нам по блату в 2,5 т.р., а так 3-3,5 т.р. Нисколько в нем не разочаровались.
А мы его еще с настоящей домашней изабеллой привезенной из Абхазии употребляли, вообще потеряешься.