Моле "Колорадито" (адаптированный вариант)

Ингредиенты:

Индейка (филе) 700 гр.

Томаты 3 шт.

Банан 1 шт.

Лук белый 2 шт.

Чеснок 5 зубчиков.

Перец чили 1 шт.

Чернослив 5 шт.

Курага 5 шт.

Кунжут 1 горсть.

Арахис 1 горсть.

Шоколад горький 30 гр.

Корица 1 ч/ложка.

Перец горошком 3 шт.

Гвоздика бутоны 3 шт.

Орегано 1 ч/ложка.

Оливковое масло.

Мясной бульон 100 гр.

Соль.

Как готовить:

Томаты вымыть и разрезать каждый на 4 дольки.

Лук очистить и разрезать каждую луковичку на 4 части.

Перец чили очистить от семян и разрезать на несколько частей.

Банан нарезать кружочками.

Арахис обжарить и очистить от шелухи.

Индейку вымыть, снять пленочки и нарезать кубиками, размером примерно 2х2 см.

В сковороде, на оливковом масле обжарить чили, затем добавить томаты и кружочки банана...потушить несколько минут.

Затем с томатов снять кожицу и измельчить все в блендере.

Лук и зубчики чеснока обжарить на большом огне, без масла...до золотистой корочки.

Измельчить в блендере и добавить к пюре из томатов и банана.

Чернослив и курагу промыть в горячей воде и нарезать мелкими кубиками.

Кунжут обжарить до золотистого цвета и смешать с сухофруктами.

Кубики в кунжуте смешать с пюре, но не измельчать в блендере.

Индейку обжарить в оливковом масле на сильном огне, до золотистой корочки, затем добавить полученное пюре, соль, специи и арахис.

Влить бульон и тушить в течении 20 минут с закрытой крышкой.

Затем снять крышку и тушить при необходимости на сильном огне до загустения соуса.

Шоколад натереть на крупной терке.

Подавать моле посыпав стружкой шоколада с хлебом или гренками.

Самое знаменитое несладкое блюдо с добавлением шоколада, моле, говорят, изобрели сестры мексиканского ордена Санта Роза, когда готовили праздничный ужин для вице-короля дона Томаса Антонио де ля Серда-и-Арагона - в благодарность за построенный для них монастырь.
Очень вкусно!!! НО...если у вас проблемы с "остреньким" или вы намерены кормить им детишек, чили...после пассировки удаляем!!! Шоколад запросто заменяем какао, но не сладким естественно.
В оригинальном рецепте больше чеснока, чили...для меня жестко, поэтому на оригинальность не претендую. И ещё...я заменила изюм на сухофрукты. Ксюшка, спасибо за подарок...книженция очень достойная!