Запечённая свиная лопатка

Ингредиенты:

Свиная лопатка без косточки 2,300 г

апельсиновый/цитрусовый сок ок.100 мл (добавить в рукав)- рукав для запекания

соус для натирания:

горчица 2-3 ст. л.

лимон 1 шт.(сок)

сахар 1 ч. л.

смесь сухих трав (базилик, эстрагон, кориандр, майоран, паприка, куркума, укроп)

чеснок 2-4 зубка

водка 40-50 гр.

соль/перец (по вкусу)

Как готовить:

Мясо по всей площади-поверхности проткнуть ножом и натереть солью с водкой, оставить на минут 30, затем приготовить соус, смешав предложенные ингредиенты, натереть им мясо и оставить на 6-8 часов в прохладном месте (я это сделала с вечера).

Затем подготовленное мясо выкладываем в рукав для запекания добавляем чуть апельсинового сока и ставим в духовку на 45 минут при t 180 град., затем духовку отключить и дать мясу ещё "дойти" минут 15. Готово! Подавать к столу с овощами.

1)Мясо получается сочным, мягким и очень вкусным. Одинаково хорошо как горячим, так и холодным.
2)Важно: при запекании мяса всегда ориентируйтесь на способности вашей духовки!