Рулетики из говядины с грибами и фаршем

Ингредиенты:

500 гр говядины(кумпяк)

100 гр говяжий фарша

30гр сушеных грибов

1 яйцо

3 зб чеснока

2 головки лука

2 кусочка батона

1 морковь

100гр вина

~150 гр бульона

соль,перец,мука,растит масло

Как готовить:

Сушеные грибы замачиваем в небольшом количестве воды(потом воду используем для тушения)

Говядину режем не толстыми кусочками,аккуратно отбиваем(~0,5см), солим перчим

Режем мелкими кубиками(можно в блендере) одну луковицу,мелко чеснок и слегка обжариваем на растит масле.

Лук с чесноком,фарш,яйцо,раскрошенный батон,чуть соли,перца и мелко порезанные грибы хорошенько перемешиваем.

Полученный фарш выкладываем на куски говядины и заворачиваем. Скалываем зубочистками или перевязываем нитками.

Рулетики обвалять в муке и обжарить на растит масле.

Вторую луковицу крупно порубить,морковь порезать кружочками. Слегка обжарить,добавить вино(у меня белое полусухое.В оригинале-красное),бульон(можно и воду с вегетой),воду(около 100гр)в которой вымачивались грибы и закипятить. Туда же выкладываем наши рулетики.

Тушим до готовности. Так как у меня скороварка,то хватило 15 минут.

Затем рулетики выкладываем в теплое место,снимаем нитки,а соус пару минут выпариваем до загустения

Рулетики подавать с картофельным пюре, полив соусом

Рулетики получаются очень нежными.