Шарики из говядины с овощами

Ингредиенты:

Говядина 600-700 гр

Свиное сало 200 гр

Черствая булка 3 кусочка

Сыворотка для замачивания хлеба

Лук 1 средняя шт.

Соль, перец,чеснок по вкусу

********

Панировка:

Лук 1 средняя шт.

Черствый хлеб 200 гр

Розмарин по вкусу

Яйцо 1 шт.

********

Гарнир:

Кукуруза замороженная 200 гр

Лук 1 средняя шт.

Капуста 200-300 гр

Морковь 1 средняя шт.

Сметана 150 гр

Вода (бульон)

Соль по вкусу

Как готовить:

Перекрутить на мясорубке говядину, свиное сало,лук.

К массе добавить замоченный в сыворотке хлеб(предварительно помять в руках). Вымесить. Если фарш суховат, то добавить еще сыворотки,но не много, что бы не было жидким.

Для панировки измельчить лук (мелко!).Хлеб перекрутить на мясорубке или натереть на терке.

Смешать с луком и розмарином.

Отдельно в чашке взбить яйцо, не много прибавить жидкости (молоко,сыворотка)и размешать.

Из фарша формовать шарики обмакивать в яичную смесь,потом в луково-хлебную,повторить еще раз.

Уложить шарики в смазанную форму и поставить в теплую духовку,запекать при температуре 200 гр до готовности.

В это время обжариваем нарезанный лук,добавляем кукурузу и морковь,выдерживаем 10 мин,добавляем нашинкованную капусту и жарим вместе около 15 мин.

После добавляем сметану и не много жидкости.

Убавляем огонь и тушим до готовности капусты, по мере необходимости подливая жидкость.

Готовые шарики достаем из духовки и укладываем на овощи. Прогреваем 5-10 мин и подаем к столу.

Вкусные, мягкие шарики. Так переживала, что будет хрустеть лук,но не угадала!
Если бы я могла передать какой был аромат:лук+розмарин в сочетании ,очень приятная композиция.
Удобно выкладывать шарики на овощи;захватил ложкой шарик,а там и гарнир уже!
Может кому приглянется рецепт?
Угощайтесь,пожалуйста!