Эскалоп с томатным соусом и чесноком

Ингредиенты:

свинина - мякоть

шампиньоны свежие

масло сливочное

чеснок - 3 дольки

хлеб пшеничный

томатная паста 1 ст. л.

лук – 1 шт.

зелень петрушки

розмарин

помидоры - 3 шт.

бульон – 1 ст.

мука – 1 ст. л.

киви - 1 шт.

Как готовить:

Мясо свинины нарезать по одному куску на порцию. Отбить, надрезать сухожилия, посыпать солью, перцем и розмарином. Смазать измельченным киви. Жарить эскалоп на разогретой с жиром сковороде до готовности.

Для соуса в посуду, где жарился эскалоп, добавить муку, мелко порезанную луковицу, влить бульон, добавить томатную пасту. Прокипятить, добавьте нарубленный чеснок, и прогреть пару минут.

Помидоры нарезать кружками и обжарить. Грибы нарезать пластинками – поджарить на сливочном масле.

На блюдо положить поджаренный на сливочном масле, крутон, на него — жареный эскалоп полить томатным соусом, сверху уложить жареные ломтики помидоров, грибы и оформите зеленью и картофелем фри.