Чебуреки со свининой

Ингредиенты:

Тесто:

Мука-около 1кг.

Молоко-0.5литра

Яйцо-1шт.

Водка-1ст.л.

Соль-0.5ч.л.

Начинка:

Свинина с жирком-600-700гр.

Лук-5шт.

Петрушка-1пуч.

Соль,перец по вкусу

Вода-0.5ст.

Растительное масло для жарки-0.5литра.

Как готовить:

Большую часть муки всыпать в миску , сделать в ней лунку. В муку влить молоко, водку, разбить яйцо,посолить.Вымешивать тесто добавляя оставшуюся муку. Тесто должно получиться пластичным,мука может и останется.Тесто хорошо вымесить, завернуть в пищевую плёнку и оставить отлежаться на 2 часа. Приготовить начинку: мясо прокрутить на мясорубке, лук натереть на мелкой тёрке. Петрушку мелко порезать.Лук,петрушку смешать с мясом посолить, поперчить и добавить воду. Фарш хорошо перемешать.Когда тесто отлежится, раскатывать из него тонкие лепёшки(при раскатке лепёшки припудривать мукой, чтобы они не прилипали к скалке и столу).На середину лепёшки положить мясо и распределить его на лепёшки.Сформировать чебуреки,края теста хорошо прижать, и обрезать волнистым ножом.

В глубокую сковороду или сотейник вылить масло и поставить на сильный на огонь. Когда масло хорошо прогреется, выкладывать в него чебуреки и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.Складывать готовые чебуреки в кастрюлю и накрывать крышкой.Чебуреки становятся очень мягкими.У меня получилось чебуреков 21шт.

Давно искала рецепт именно таких чебуреков. Тесто получилось очень пластичное, с ним так приятно работать.Чебуреки очень вкусные и сочные.