Жаркое старого мельника

Ингредиенты:

250 –300 гр. мяса

200 гр. стручковой фасоли

1 большая луковица

1 морковь

2 помидора

2 ст.л. растительного масла

1 ст. бульона

соль, перец, майоран по вкусу

зелень петрушки и укропа, 1 зубчик чеснока

Для клецок:

1/3 ч.л. сухих дрожжей

100 мл. воды

муки, чтоб получилось тесто

1 ст. л. масла растительного

Как готовить:

Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками.

Лук и морковь почистить, нарезать.

В сковороду налить масло, обжарить мясо, лук и морковь, затем добавить фасоль и чуть потушить.

Подготовленные продукты разложить в порционные горшочки.

Сверху уложить порезанные помидоры, посолить, поперчить и приправить майораном, можно любыми другими приправами на ваш вкус.

Приготовление клецок.

Развести в теплой воде дрожжи, посолить и замесить не слишком тугое тесто.

Тесто пусть полежит под салфеткой минут 20 – 30.

Затем на доске раскатать тесто в круг и обильно смазать маслом, свернуть рулетиком и разрезать на кусочки шириной 2-3 см.

Разложить клецки в горшочки и залить в каждый горшочек по 0,5 стакана бульона или воды, закрыть крышечками.

Подготовленные горшочки поставить в духовку и готовить при температуре180-200 гр. 30-40 мин. ( время зависит от мяса).

Готовое блюдо посыпать рубленым чесноком с зеленью.

Получилось очень ароматное и вкусное блюдо, не стыдно подать в качестве основного блюда на праздничный стол.
Если нет порционных горшочков, жаркое можно приготовить в казанке, мясо может быть любое, даже с косточками, вместо фасоли в рецепте использовался молодой картофель, поджаренный. Попробуйте приготовить и насладитесь нежным, ароматным мясом, уж поверьте, старый мельник знал толк в еде.