Маринованная баранина запеченная в духовке

Ингредиенты:

1.5 кг баранина(ножки)

4 дольки чеснок

Маринад:

200 гр репчатый лук

400 гр т помидоры

25 гр свежий имбирь

1 пучок зелень кинзы

2 ч.л порошок кориандр

1 ч.л сахара(если помидоры не сладкие)

Соль,красный-черный молотый перец

Гарнир:

350 гр баклажан

1 маленький лимон

3 ст.л оливковое масло

Соль

Сумак(х) по потребности

Как готовить:

Мясо нашпиговать чесноком.Лук,имбирь,помидоры протереть на терке,добавить специи,рубленую зелень кинзы,положить в маринад мясо на ночь.После мясо положить в рукав для запекания,рукав закрыть,сделать сверху несколько разрезов,поставить в духовку при температуре 200 гр,запечь до готовности,после рукав открыть и запечь до золотистости.

На гарнир у меня была жареная картошка с зеленым луком и прованскими травами и жареные на гриле мини-баклажаны с сумахом.Баклажаны-гриль:Баклажаны порезать тонкими колечками,добавить сок лимона,соль,масло,оставить на 10-15 минут,после обжарить на гриле с двух сторон,без добавления масла,горячие баклажаны посыпать сумаком.Приятного аппетита!

Такой маринад мы делаем для шашлыка из баранины,говядины,попробовала приготовить в духовке,получилось тоже очень вкусно!