Говядина тушеная с томатами и травами

Ингредиенты:

говядина (задняя часть - ромштекс или филе) - 300 гр.

зелень (петрушка и укроп) - по небольшому пучку

луковица - 1 небольшая

помидор - 1 крупный

растительное масло

горячая вода - 1/2 стакана

мука - 1 ст.л.

сметана - 2 ст.л.

соль, перец

Как готовить:

1. Говядину обмыть, промокнуть, обсушить, нарезать кусочками или ломтиками.

2. Зелень очистить, вымыть, мелко нарезать ножом.

3. Луковицу очистить и мелко нарезать ножом (не шинковать и не молоть блендером, чтобы не получилось пюре и не появился сок).

4. Помидор вымыть и также мелко нарезать ножом.

5. Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить мясо на сильном огне, перевернув пару раз.

6. Посолить, добавить порезанную зелень, лук и томаты, уменьшить огонь до минимума, влить горячую воду и тушить под крышкой периодически помешивая в течение 1 часа.

Испаряющуюся жидкость в случае необходимости восполнять горячей водой - мясо всегда должно быть в бульоне. Периодически помешивать.

7. По истечении часа мясо поперчить, добавить сметану и обсыпать мукой, перемешать и дать потомиться еще минут 10, периодически помешивать.

8. На гарнир можно подать отварной молодой картофель или овощи на пару.

В оригинальном рецепте мясо тушится целым куском в течение 2 часов, а затем нарезается на ломтики. Я нарезаю мясо сразу, получается великолепно, очень нежно!