» » Томлёная свинина с лепёшками тартильяс

Томлёная свинина с лепёшками тартильяс

Томлёная свинина с лепёшками тартильяс

Ингредиенты:

свинина на косточке/у меня карбонат/-1700гр.

горчица острая 3 ст.л.

чеснок 7 зубков

1/2 ч.л.цветного перца горошек

1 ч.л. орегано

1/2 ч.л. тмина/у меня порошок.но лучше семена/

палочка корицы 3-4 см.

1.5 ч.л. кориандра/семена/

4 ст.л свежего выжатого апельсинового сока

4 ст.л.-"- лимонного сока

соль по вкусу

лепёшки тартильяс:

3 стакана муки/приблизительно 500 гр./

2 ст.л.бэккин паудер/разрыхлитель/

1 ч.л.соли.

2.5 ст.л. растительного масла

1 стакан холодной воды

1стакан=200мл.

 

Как готовить:

мясо смазать горчицей. нашпиговать половиной чеснока.посолить.

все остальные специи поместить на нагретую сковороду и прокалить до появления аромата.приблизительно 2-3 минуты.

поместить в блендер сок лимона. апельсина и оставшийся чеснок вместе со специями и взбить.до образования однородной смеси.

распределить полученный соус по всей поверхности мяса и оставить мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре или на 24 часа в холодильнике.

промаринованное мясо поместить в форму для запекания и запекать при 170" 2 часа.периодически переворачивая мясо и поливая его соусом.готовое мясо поместить на блюдо и полить его соусом или же поместить соус в соусницу.Такое мясо используется для приготовления закуски такос.

лепёшки тартильяс:

хорошо перемешать муку.соль и разрыхлитель.добавить масло и тщательно перетереть руками до получения крошки.

одной рукой вливая воду.другой по часовой стрелке замешивайте тесто.оно получается очень мягкое и эластичное.не липнет к рукам.

разделить тесто на 12 равных частей.накрыть полотенчиком и дать отдохнуть приблизительно час.

раскатать круглые тонкие лепёшки диаметром 20см.для удобства я их переложила пекарской бумагой.

выпекать на разогретой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.

накрыть полотенцем.так они сохранят тепло до самой подачи к столу.

сервировать мясо с лепёшками и свежими овощами.можно приготовить закуску такос и подать её в тартильяс.

скажу вам честно.никакой закуски я не делала!мясо улетело со скоростью звука!как же вкусно было макать лепёшки в соус и хрустеть огурчиками.перцем и листьями салата латук!нам очень понравилось это чудесное.ароматное и очень мягенькое мясо с лепёшками и соусом!попробуйте и вы!

Томлёная свинина с лепёшками тартильяс
Томлёная свинина с лепёшками тартильяс
Томлёная свинина с лепёшками тартильяс
Томлёная свинина с лепёшками тартильяс
Томлёная свинина с лепёшками тартильяс
Томлёная свинина с лепёшками тартильяс
Томлёная свинина с лепёшками тартильяс
Томлёная свинина с лепёшками тартильяс
Томлёная свинина с лепёшками тартильяс

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх