Кролик под карамельно-апельсиновым соусом

Ингредиенты:

1/2 тушки крупного кролик либо ц

1 головка лука,

2 зубочка чеснока

0,5 ст. белого вина

сок 1 апельсина + цедра

корица

соль

перец острый

4 звездочки гвоздики

кориандр

Как готовить:

Кролика нарезать на куски

пассеровать лук и чеснок на масле (сливочном+оливковое или растительное)

добавить кролика и обжарить его до золотистой корочки (этот процесс займет около 5 минут, а может меньше)

влить вино и дать выпариться

далее добавить специи и апельсиновый сок с цедрой, все хорошенько перемешать,

залить кролика бульоном овощным или водой, чтобы почти прикрывало мясо

поставит в разогретую духовку и под крышкой тушить около часа

При необходимости, если спустя 1 час кролик все еще будет жестковат, поставить в духовку еще на некоторое время.

Готового кролика подавать с любым гарниром углеводным или овощным.
Мясо получается нежным, сочным и ароматным.
По кол-ву специй точно сказать не могу, каждая хозяйка по вкусу добавляет, единственно нужно быть осторожным с гвоздикой, иначе ее резкий запах "перебьет" все остальные и будет не вкусно.