Свинина в миндальной корочке

Ингредиенты:

свинина - 400г

орехи миндальные молотые - 1/2 ст.

мука пшеничная - 2 ст.л.

яйцо - 1 шт.

соль, перец

масло раст. для жарки

Как готовить:

Свинину порезать плоскими кусками (можно взять готовые эскалопы).

Миндаля взять столько, чтобы получилось полстакана молотого и измельчить его в порошок.

Смешать молотый миндаль с мукой, солью и при желании с перцем.

Яйцо слегка взбить вилкой.

Куски мяса обмакиваем сначала в яйцо, а затем в орехово-мучную панировку и выкладываем на разогретую с маслом сковородку.

Обжаривать на каждой стороне минут 7, до румяной корочки, довести до полной готовности под крышкой, минуты 3-4.

Готовила себе печенку в миндальной корочке
Подумала, почему бы свинину тоже так не запанировать?
Получилось сочное и мягкое мясо.