Пряная нежная баранина, запеченная с помидорами

Ингредиенты:

Баранина - 1,5 кг.,

Йогурт - 150 мл.,

Имбирь (корень) - 3 см.,

Чеснок - 2-3 зубчика,

Кинза - 0,5 пучка,

Помидоры - 5 шт.,

Орегано сушенный,

Оливковое масло - 2-3 ст.л.,

Перец чили - щепотка,

Перец черный молотый,

Соль.

Как готовить:

Баранину вымыть, обсушить и нарезать на куски шириной в 2,3-3 см.

Имбирь очистить от кожуры, натереть на терке. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить.

Смешать йогурт с имбирем, чесноком, кинзой, чили, черным перцем и солью. Натереть мясо получившейся смесью, завернуть в фольгу и поместить в холодильник на 2-3 ч, а лучше на ночь.

Отдельно приготовить помидоры. Разогреть духовку до 180 °С. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Невысокую форму для запекания смазать 0,5 ст. л. оливкового масла, положить в нее помидоры срезом вверх, посыпать орегано. Готовить в духовке 10-15 минут. Готовые помидоры отложить в отдельную посуду, я потом накрыла их сверху пищевой плёнкой. Духовку не выключать.

Форму смазать оставшимся оливковым маслом, уложить в неё мясо. Запекать 1 ч, пока маринад не образует коричневую корочку.

Подавать с помидорами.

Получилась очень и очень вкусная и нежная баранина, как говорится, можно "жевать губами". К мясу я приготовила ароматнейший кускус с овощами, рецепт можно посмотреть здесь
Прекрасный союз этих двух блюд можно назвать "минимум усилий - максимум удовольствия")))