Грузинчики (праздничный вариант в кризисное время)

Ингредиенты:

Тесто

150 гр воды

соль 1 ч.ложка.

Мука столько сколько потребуется.

Начинка

мясной фарш 200-300 гр.

Лук

специи по вкусу.

Подлива

Растительное масло для жарки грузинчиков.

морковь красная и жёлтая

Лук

Болгарский перец разноцветный

Помидоры или что то их заменяющее.

Лавровый лист и другие специи по желанию,соль по вкусу.

Как готовить:

Итак начнём.Замесить тесто как на пельмени.Дать тесту отдохнуть.

Начинку готовим произвольно.Лук режем на 4 части и тонко шинкуем.Переложить нарезанный лук в чашку,посолить и помять руками лук(это для того чтоб он стал мягким и потом не рвал тесто при раскатке).Как лук обмякнет добавить фарш,чёрный перец и если надо досолить.

Овощи все чистим,моем и режем крупными кусками,лучше брусочками.

Тесто разделить на две части.Раскатать одну часть теста толщиной 1 мл.Выложить на раскатанное тесто половинку начинки и начинку размазать.Начинку не нужно раскладывать так чтоб теста было невидно.Именно размазать.Свернуть тугим рулетом.Рулет режем на шайбочки шириной 2см.Ставим столбиком и приплюскивам.(см.на фото)Тоже самое проделываем и со второй половинкой теста.

Масло (берём произвольно) растительное разогреть в той посуде в которой будет готовится всё это блюдо.У меня большой казан(в нём удобней).Удобно тем что не нужно пачкать много посуды,жарить в одной,готовить подливу в другой посуде.Сразу в казане обжариваем Грузинчиков и туда же помещаем овощи для подливы.Что то я вперёд забежала.и так....масло разогрелось.

Партиями в масле обжариваем грузинчиков с двух сторон и складываем в чашку жареных грузинчиков.всё пережарили?отлично!

Теперь займёмся подливой.Я всё брала произвольно.Крупно нарезанный лук(например маленькую головку лука делила на 4 части) обжариваем в этом же масле.Если считаете что масло много отлейте или наоборот.

За луком помидоры или что то заменяющее(поджарку,томатную пасту)

Затем все остальные овощи морковка,болгарский перец и всё что душе угодно отправляем вслед за помидорами тоже обжариваться.помешиваем чтоб не пригорело.

Как овощи обжарятся до лёгкой корочки ,наливаем воду.Воды столько,чтоб овощи покрылись и сверху них ещё на3 пальца.

Как закипит добавить соль и специи по вкусу.

Дать овощам дойти почти до готовности и сверху выкладываем жареных Грузинчиков и накрываем крышкой.Варим всё это дело на среднем огне до готовности фарша.Фарш сами знаете,готовится очень быстро(минут 10).

Пока варится нарезать репчатый лук тонкими полукольцами(как на шашлык),промыть под холодной водой.Нарезать любую зелень укроп,кинзу и смешать с промытым луком.Пусть ждут своей очереди.

Фарш готов?выключаем.Открываем крышку.На большое блюдо (ляган) выкладываем грузинчиков по кругу.Сверху овощи.И теперь лук с зеленью завершает эту вкуснотень и красотень.

Писала дольше,чем делала.

Чем больше цвета в ваших овощах,тем красивей будет смотреться.Надо брать перец болгарский разноцветный и морковь.остальные овощи(баклажаны,репка,редька и прочее)по желанию.
Это блюдо удобно тем ,что можно Грузинчиков заготовить заранее(обжарить их,в чашку и в холодильник).Так же подливу сделать и отставить.как подавать на стол ,довести подливу до кипения,погрузить туда жареных грузинчиков............всё по схеме описанной выше.
Я часто использую это блюдо когда жду гостей.Очень удобно,красиво и вкусно.А затраты не такие уж зашкаливающие.Из за вкуса подливы,гости не заметят что фарш размазан по тесту.Это блюдо экономно этим,что мяса много не нужно,овощи не дорогие.Накормить можно много гостей.А смотрится как?Праздничный вариант в кризисное время.
Пожалуйста у меня просьба.Не надо писать что есть такой рецепт и давать ссылки.Я не придумала этот рецепт сама и возможно есть много похожих рецептов.Но это блюдо я приготовила сама и имею право выставить как рецепт приготовленный своими руками.А то некоторые начинают ссылки давать типа рекламы делать.А рецепт этот я переняла у бывшей соседки,сейчас они живут где то в СНГ и та бабушка наверное уже умерла,но рецепт у меня в голове сохранился и что самое интересное без названия.Я не знаю истинного названия этого блюда,но часто готовлю его.А так как семья была грунинского происхождения,я их сама назвала ГРУЗИНЧИКАМИ.