Куриная грудка фаршированная свити и курагой, приготовленная на пару

Ингредиенты:

4 шт. куриные грудки

4 шт. кураги

2 шт. фрукта свити(очистить от корки и пленок)

универсальная приправа (смотри ниже)

ДЛЯ СОУСА:

100 гр. лука(измельченного)

2 зубчика чеснока

2 чайн.ложки куриной пасты - альтернативы куриным кубикам

2 ч.л. томатного пюре

30 гр. чернослива

вода и универс.приправа.

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПРИПРАВА:

(для мяса, рыбы, птицы)

1/3 стакана морской соли

1/4 стакана коричн.сахара

1/4 стакана сладк.перца паприка

2 стол.л. свежемол.черн.перца

0,5 стол.л. красн.перца чили(кто любит можно 1 стол.л.)

2 стол.л.орегано

2 стол.л.чебрец

Все перемешать и сложить в плотно закруч.банку.

Как готовить:

Разрежьте грудку, но не до конца.

Начините ее кусочками кураги и дольками без пленок фрукта свити или апельсина и закройте грудку.

Со всех сторон приправьте мясо достаточно обильно универс.приправой.

Плотно заверните грудку в пищевую пленку, положите в пароварку и готовьте около 30 минут.

Соус хорошо проварить и пробить в блендере.

В оригинальном рецепте предлагалось приготовить свиную корейку с черносливом, но ни корейки, ни чернослива у меня не нашлось... и получилась очень вкусная, очень сочная грудка! И еще мне понравился способ приготовления - в пленке и на пару. Ну и, конечно, отдельное спасибо передачам Марты Стюарт из которых я взяла очень вкусную универс.приправу, которой давно пользуюсь.
Соус делайте обязательно, с ним очень вкусно!!! У меня на нем готовилось мяско и воды было около 500 гр., но за 30 минут готовки что-то выпарилось...
И еще, фрукт СВИТИ....Сегодня купили штук 15, но уже вечером не было ни одного.....и этим все сказано ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЙ, только мы его очищаем и от пленочек (они легко снимаются и на фотках дольки этого замечательного фрукта).
Свити (sweetie)
Долго же пришлось искать русское название этого чудо-фрукта из обширного семейства цитрусовых, а оно оказалось простой транслитерацией названия английского, “sweetie”, то есть «сладенький». Но кроме сладости в нём оказались ещё кислинка и горчинка. Свити напоминает большой, размером с грейпфрут, зеленый мандарин с цитрусовым запахом. Это гибрид помело и белого грейпфрута. Он появился в 1984 году благодаря стараниям израильских ученых сделать грейпфрут слаще. И хотя это им вполне удалось, свити до сих пор не стал популярным цитрусовым — возможно, потому, что в нем, как и в помело, слишком много отходов.
При выборе свити, стоит обратить внимание на кожуру, которая должна быть гладкой и блестящей, а сам фрукт довольно тяжелым для своего размера.
Едят его так же, как грейпфрут, разрезав пополам. Или добавляют в салаты, очистив от корки и пленок.
Калорий и витамина С в свити столько же, как в грейпфруте.
Плоды имеют форму грейпфрута, но при этом сочные и сладкие как помело.
Citrus Sweetie называют также Oro Blanco. Сладкий вкус плодов этого цитруса обеспечивается низким содержанием кислоты и высоким сахароз. Идеален для диетического питания.