Шницель с картофельной корочкой и сметанно-ароматным соусом

Ингредиенты:

6 небольших свиных шницелей (диетическая альтернатива - куриное филе)

3 средних картофелины

1 яйцо

соль, перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Для соуса:

Цедра одного лимона

2 ст. л. дробленного миндаля

1 зубок чеснока

Небольшой пучок укропа и шнит-лука (я использовала замороженную зелень)

200 г сметаны

Щепотка соли, свежемолотый перец по вкусу

Как готовить:

Шницели хорошенько отбить, посолить, поперчить по вкусу.

Картошку помыть, почистить, и натереть на крупную терку. Тщательно отжать сок, вбить яйцо, добавить щепотку соли и молотый перец. перемешать и выложить картофельную массу на шницеля равномерным слоем.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить шницели на сковороду сначала картофельной стороной и поджарить шницели с обеих сторон по 3 минуты.

Обжаренные шницели выложить в огнеупорную форму и запекать при 180°C еще 10 минут.

Тем временем приготовить соус.

С апельсина натереть цедру.

Миндаль поджарить и подробить в ступке.

Чеснок измельчить или выдавить через чесночницу.

Укроп и шнит-лук мелко нарезать.

Слегка взбить сметану со сливками, добавить миндаль, зелень, цедру, соль и перец, все еще раз несколько секунд взбить. Выложить в соусник.

К шницелю подать соус и свежий салат, соусом можно и салат заправить.