Отбивная под шубкой

Ингредиенты:

свиная вырезка - 0,5 кг

лук репчатый - 2 шт.

шампиньоны - 0,4 кг

сыр (твердый сорт) - 0,2 кг

майонез - 2 ст. ложки

сливки - 150 гр

чеснок - 2-3 зубка

специи

растительное масло для жарки

Как готовить:

Свиную вырезку порезать на 5-6 медальонов, толщиной около 1 сантиметра. Отбить до 0.5 сантиметра.

Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Промазать медальоны с двух сторон, складывая друг на друга стопкой. Дать постоять 1 час.

Лук очистить, нарезать полукольцами. Обжарить до мягкости и добавить нарезанные свежие, либо консервированные, шампиньоны, хорошо перемешать, убавить огонь и готовить около 10 мин., добавит специи по вкусу, в самом конце ввести сливки и уварить до загустения. Снять с огня.

Хорошо разогреть сковороду, добавить растительное масло, выложить отбивные и на сильном огне обжарить с двух сторон.

Огонь убавить, выложить шампиньоны с луком на отбивные.

Сыр потереть на мелкой терке. Посыпать отбивные.

Накрыть крышкой и готовить 10 мин., на маленьком огне, пока сыр полностью не расплавиться.

Гарнир любой.

Так уж вышло, что у меня нет духовки и микроволновки. Все приходится готовить на варочной панели при помощи сковороды и крышки )))) А иногда, так хочется запеченного мяска, вот и придумываю, что могу.