Азу с редькой и солёными огурцами

Ингредиенты:

говядина 700 г

редька маргеланская (зелёная) 1 шт.

морковь 1 шт.

лук репчатый 2-3 шт.

огурцы солёные 2-3 шт.

кабачок 1-2 шт.

бульон 0,5 л

сметана 2 ст. л.

лавровый лист

перец душистый

соль

перец чёрный молотый

зелень укропа и петрушки.

Как готовить:

Говядину нарезать небольшими кусочками, все овощи нарезать соломкой. Мясо обжарить с луком.

Затем добавляем солёные огурцы, продолжаем обжаривание.

Маргеланскую зелёную редьку добавляем вместе с морковью (вместо редьки можно взять дайкон или редис), солим, помешивая, обжариваем до тех пор, пока морковь не поменяет цвет на желтый.

После этого кладём лавровый лист, душистый перец и вливаем бульон или кипяток, накрываем крышкой и тушим примерно 40 мин.

Когда мясо будет уже готово, добавляем сметану, молотый перец, я ещё добавила кабачок, мне так захотелось, но кто не любит, не обращайте на него внимания или замените грибами.

Перемешиваем, 7 мин. под крышкой, посыпаем зеленью и выключаем. Блюдо готово!

Захотелось приготовить азу, рецепты разные попадались, с грибами, с редькой, с огурцами. Решила объединить два рецепта азу в один, кое-что изменив. Вместо грибов, свежий кабачок. Вкусно получилось, хоть и не по-татарски. Подавала с маринованными огурчиками и картофельной лепёшкой.