Мясной рулетик с грибным соусом

Ингредиенты:

2 куска свиной шейки

100 г сыра российский

6 полосок сырокопченой грудинки

шампиньоны - 500 гр

сметана

красный лук

морская соль

перец

2 ч.л муки

1 ст ложка сухой паприки

2 зубчика чеснока

оливковое масло

базилик

розмарин

2 помидора

свежая зелень

Как готовить:

Мясо надрезать вдоль ножом и раскрыть, отбить чтобы получился ровный пласт, поперчить и посолить.

Грибы нарезать.

Половину грибов обжарить на оливковом масле.

Добавить столовую ложку сметаны, порванный листочек базилика, поперчить и посолить, немного приготовить.

НА одну половину мяса выложить грибную смесь.

Сверху положить 2 полоски грудинки.

Посыпать тертым сыром.

Свернуть мясо в рулет и закрепить, я закрепляла специальными зажимами.

Немного обжарить мясо на сковороде и выложить на противень для запекания.

Посыпать солью, перцем, паприкой и розмарином. Выпекать мясо до готовности в духовке.

Тем временем, порезать красный лук мелко и обжарить его с грибами на той же сковороде на оливковом масле. Добавить оставшуюся мелко нарезанную грудинку ,измельченный чеснок.

Добавить 2 столовых ложки сметаны и муку, держать на огне пока соус не загустеет.

НА помидорах сделать крестообразные надрезы, залить из кипятком, снять кожицу.

Готовое мясо подавать с соусом, помидором и украсить зеленью.