Фантазия на тему плова

Ингредиенты:

Баранина (мякоть) 800-1000г

Рис 1 стакан

Помидоры 2 шт.

Перец болгарский 1 шт.

Луковица 1 шт.

Чеснок (молодой) 1 головка

Масло сливочное 100г

Бульон или вода 1 стакан

Морковь 1 шт. небольшая

Соль

Перец черный

Барбарис (немного, 5-6 ягодок)

Можжевельник (3-4 ягодки)

Зира

куркума

Как готовить:

В казане растапливаем на небольшом окне половину масла. Луковицу чистим, мелко режем, обжариваем до легкой золотистости. Перец чистим, мелко режем, добавляем к луку. Помидоры режем тонкими ломтиками, добавляем.

Мясо моем, если надо, режем не очень мелкими кусочками, добавляем. Все перемешиваем, прибавляем огонь и готовим минут 5.

Добавляем бульон (у меня куриный), приправы. Доводим до кипения, ослабляем огонь, накрываем крышкой и готовим при слабом кипении до мягкости мяса.

Солим с расчетом и на рис.

Рис промываем до чистой воды, кладем сверху. Заливаем водой так, чтобы сверху оставалось сантиметра 3. Готовим минут 5 под крышкой. Морковь трем на мелкой терке, кладем на рис и очень аккуратно перемешиваем самый верхний слой.

Осторожно втыкаем в рис вторую половину масла и помытый чеснок. Готовим под крышкой при слабом кипении, пока вода не впитается в рис. Это минут 20.

Выключаем и оставляем еще минут на 20. Я ставила в разогретую и выключенную духовку. Потом все перемешиваем и подаем. Кому достанется чеснок, тот счастливчик!