Мясо Daube (тушеное в вине)

Ингредиенты:

1 кг баранины или говядины (плечо)

1 крупная луковица

1 крупная морковь

1 банка (400 гр) помидоры в соку (резанные)

1 банка (60 гр.) анчоусы

10-12 оливок

2 ст. л. масло из виноградных косточек

300 мл красного, сухого вина

соль, перец

3 зубчика чеснока

зелень

Как готовить:

Мясо разрезаем на 4 куска, натираем солью и перцем, складываем куски в глубокую, жаростойкую форму, сбрызгиваем маслом и ставим в разогретую до 200 С духовку на 20 мин.

Лук и морковь очищаем и нарезаем небольшими кусочками, чеснок очищаем и измельчаем ножом

Достаем мясо из духовки, переворачиваем его, выкладываем к мясу овощи и ставим обратно в духовку еще на 20 мин.

Достаем форму из духовки, добавляем туда помидоры, вино, оливки, мелко нарезанные анчоусы, немного соли и перца, накрываем форму крышкой или фольгой

Уменьшаем нагрев духовки до 180 С, Ставим форму в духовку часа на два или пока мясо станет мягким

Достаем готовое блюдо из духовки, сверху посыпаем зеленью, подаем с любым гарниром, это очень вкусное и ароматное блюдо

Вот и все!