Карбонад по-фламандски

Ингредиенты:

700г говядины (филейный край);

3-4 ст.л. сливочного масла;

3 луковицы;

ржаного хлеба;

3 ст.л. готовой горчицы;

1 стакан темного пива;

1 щепотка тимьяна;

1 лавровый лист;

1 ч.л. морской соли;

ч.л. свежесмолотого черного перца;

1 ст. л. коричневого сахара

Как готовить:

Порезать мясо кусками толщиной в палец. Сливочное масло растопить в глубокой сковороде, слегка обжарить в нем лук порезанный тонкими полукольцами. Лук вынуть и отложить. В этом же масле подрумянить мясо с обеих сторон.

Мясо посолить, поперчить. Сверху положить ломтики хлеба с обрезанными корками,смазав их предварительно толстым слоем горчицы. Залить пивом, если оно не покроет мясо добавить воды. Добавить лук, тимьян и лавровый лист.

Нагреть до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение двух часов.

За 15 мин до готовности добавить столовую ложку сахара. Подавать лучше со свежей петрушкой и вареным картофелем.

Время приготовления 2 часа + около часа на подготовку