Маныльчё(о)нг секоги покым (поккум) - Чесночные стрелки, жаренные с говядиной

Ингредиенты:

400-500 г чесночных стрелок,

400-500 г филе говядины,

10-15 замороженных или свежих шампиньонов (средних),

4-6 ст. ложек соевого соуса (по вкусу),

1-1,5 ст. ложки сахарного песка (по вкусу),

6-8 средних зубков чеснока (по вкусу),

1-2 небольших красных острых перца (или молотый перец чили),

1-2 ст. ложки кунжутного масла (по желанию),

4-6 ст. ложек растительного масла,

соль по вкусу,

1/4 ч. ложки уксусной эссенции (70%) или 1-2 ст. ложки столового уксуса (9%) - по желанию.

Как готовить:

Продукты для приготовления и плюс уксус, если Вы его будете использовать.

Говядину нарезать соломкой длиной 4-5см и толщиной около 0,5см.

Мясо полить уксусом и хорошо перемешать, оставив мариноваться, пока нарезаются остальные продукты. Можно мясо не мариновать, а добавить уксус по вкусу в готовое блюдо или вовсе не добавлять его.

У вымытых чесночных стрелок отрезать семенную коробочку.

Нарезать чесночные стрелки длиной 4-5 см.

Шампиньоны разморозить и нарезать вдоль пластинками.

Свежие шампиньоны промыть и нарезать пластинками.

В сковороду налить столько растительного масла, чтобы дно её было закрыто очень тонким слоем масла. Масло разогреть, положить мясо и обжарить его до готовности (около 20-25 минут), посолить по вкусу.

В обжаренное мясо добавить чесночные стрелки и обжаривать их до мягкости, примерно 10-15 минут.

Затем добавить грибы и жарить еще 5-7 минут.

Приготовить заправку из давленного чеснока, соевого соуса, сахара, измельченного горького перца. Добавить заправку к чесночным стрелкам и мясу. Жарить еще 5 минут и добавить кунжутное масло (по желанию).

Кунжутные семена обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде.

Готовые чесночные стрелки выложить на тарелки и посыпать обжаренным кунжутом.

Или всыпать кунжут в блюдо, перемешать и разложить по тарелкам.

Это блюдо можно подать и холодным, как салат.

Маныль - чеснок. Маныльчё(о)нг - чесночные стрелки.
Секоги - говядина. Покым (поккум) - жареный, жаренные - способ приготовления блюда.