Свинина в горчице

Ингредиенты:

1. Свинина куском - 700 гр.

2. Горчица не очень острая у меня русская традиционная - 3 ст.ложки

3. Перец черный горошком, красный молотый, паприка, соль.

4. Петрушка пучок небольшой

5. Оливковое масло - 2ст. ложки

Как готовить:

Хочется иногда на ужин чего-то этакого, сама не знаешь чего. И мыслей нет никаких что же приготовить? Пришлось звонить мужу на работу, после трех минутной паузы после моего вопроса он выдал: "Хочу мяса". Ну когда б он его не хотел??? Пришлось идти в магазин и там на витрине, когда я увидела этот нежный кусочек свежей свининки, она почему то мне сразу представилась шкварчащей в духовке, в собственном соку да с приправками...короче я чуть там слюной не подавилась от нахлынувшей картинки, схватила мясо и бегом домой, воплощать видение в жизнь)))

1. Для начала помоем наш кусочек холодной водичкой и обсушим. Все приправы смешаем в ступке и немного потолчем, добавим туда масло и все хорошо перемешаем. Натрем мясо со всех сторон получившейся смесью, хорошенько смажем горчицей порезанную петрушку посыпаем сверху и придавим к мясу. Завернем его в пленку и уберем на 2-3 часа в холодильник.

2. По прошествии этого времени (за это время я сделала салатик цезарь с курочкой и отварила картошку на гарнир) достаем мясо разворачиваем и кладем в емкость для запекания. Очень плотно обматываем ее фольгой со всех сторон, чтобы не было ни одной дырочки, мы же не хотим чтобы весь вкуснейший сок выпарился и нам остался сухой кусок не жующегося мяса. И ставим в духовку разогретую до 200 гр. на 1-1,5(зависит от вашей духовки, в моей старушке оно стояло почти два часа, пока не пошли божественные ароматы). Достаем нашу форму, режем фольгу если хотим корочку то еще минут на 15 в духовку, вот и все!

Мясо получилось нежнейшее, с огромным количеством сока(видно думаю по фото)). Отрезаешь кусочек и макаешь в соус...блаженство. Муж был в восторге уже просит повторения (готовила вчера вечером).