Телячьи рулетики в сальнике

Ингредиенты:

Телятина,

сыр моцарелла,

чернослив,

сладкая горчица,

коньячок,

чеснок,

бараний сальник,

черный перец горошком,

соль.

Как готовить:

Телятину нарезать тонкими ломтиками, хорошенько отбить, посолить, посыпать измельченным в ступке перцем.

Две столовые ложки сладкой горчицы смешать со столовой ложкой коньяка, смазать отбитые ломтики телятины и оставить на минут сорок.

В процессоре горсть чернослива, три зубчика и грамм сто сыра превратить в однородную массу. На одну сторону ломтика телятины нанести тоненький слой массы из процессора и плотненько свернуть в рулет.

Рулет обвернуть сальником (лишнее у сальника нужно обрезать). Наколоть на шпажки и поместив их на формочку с водой поставить в духовку на 25 минут, при температуре 190 градусов. Все.