Кролик под миндальным соусом

Ингредиенты:

потрошеный кролик (около 1,5 кг);

соль;

перец;

2 столовые ложки муки;

4 луковицы;

4 зубчика чеснока;

500 г картофеля;

2 помидора;

50 г сливочного масла

100 г очищенных миндальных орехов;

150 мл белого вина;

200 мл бульона из кубиков;

150 мл молока;

1 пучок рубленой петрушки;

по 1 щепотке молотой корицы и гвоздики

Как готовить:

Тушку кролика разделать на куски, посолить, поперчить и обвалять их в муке. Лук и чеснок порубить. Очистить и разрезать пополам картофель. Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками. Куски кролика обжарить в масле и выложить из сковороды. В оставшемся жире обжарить картофель. Посыпать картофель луком, чесноком и миндалем, выложить помидоры, влить вино, бульон и молоко. Посыпать зеленью петрушки, корицей и гвоздикой и довести соус до кипения. В форму для запекания выложить овощи и куски обжаренного мяса. Залить миндальным соусом и запекать в духовке 45 минут при 180 градусах.

Кролик был куплен у знакомых специально для сыночка, но кое что я припасла и для нас с мужем Приготовила кролика по такому рецепту мужу на день рождения, мы остались очень довольны. Мяско нежное и ароматное