Свинина в сухарях

Ингредиенты:

1 Свинина 1,5 кг.

2 Хлеб белый и черный по 3 кусочка.

3 Помидоры вяленые 6 шт.

4 Яйца 2 шт

5 Соль,перец по вкусу.

6 Масло для обжарки 4 ложки.

Как готовить:

1 Мясо порезать на куски поперек волокон сантиметра по 2 толщиной.

2 Отбить ,посолить и поперчить.

3 Яйца взбить вилкой в глубокой миске .Сложить все мясо в миску и отложить в сторону.

4 Если хлеб мягкий ,то подсушить в духовке. Если сухой - то сразу перемолоть в блендере методом пульсации и в конце добавить вяленые помидоры с кусочками чеснока и влить немного масла от помидоров . Смесь должна получиться мелким кусочком и пропитанная маслом.

5 Высыпать крошку в глубокую тарелку .

6 Куски мяса доставать из миски ( яйцо практически впитается в мясо ) и обвалять в сухарях.

7 Сковороду разогреть , влить масло и обжарить мясо до хрустящей корочки.