Кролик "Мужское вдохновение"

Ингредиенты:

1 кг мяса молодого кролика (это половинка приличной тушки)

200 гр репчатого лука

200 гр моркови

300 гр белых грибов ( также отлично подойдут подберезовики, подосиновики, польские, ну и шампиньоны, разумеется)

по 1 горсти чернослива, кураги и светлого изюма

200-250 мл сливок или сметаны

100 мл светлого соевого соуса

соль, свежемолотый черный перец

3 ст.ложки растительного масла

Как готовить:

Кролика порубить на кусочки размером 3х4 см, вымыть, обсушить полотенцем и натереть солью и перцем.

Грибы предварительно отварить.

Чернослив, курагу и изюм промыть теплой водой и отжать.

Лук мелко нарезать, морковь нарезать кружками.

Налить масло в кастрюлю с толстым дном (отлично подходят "горшки" из толстой керамики) и нагреть на медленном огне.

Положить лук и морковь, сверху грибы, затем кролика. Тушить под крышкой около 20 минут. Можно слегка перемешать.

Затем выложить на кролика сухофрукты,

Смешать сливки (или сметану )с соевым соусом и залить наше жаркое.

Проследить, чтобы кастрюля или горшок были заполнены не до краев. В противном случае, соус может вытекать во время тушения.

Накрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут.

А сейчас я опишу приготовление этого блюда для Цептер-кастрюли.
"Нагреть кастрюлю (5,7л) без воды, под крышкой, до начала зеленого поля. Пока нагревается - готовим продукты. Снять крышку, высыпать морковь и лук , добавить 2 ст.ложки растительного масла ,хорошо перемешать, следующим слоем уложить мясо кролика, затем грибы, чернослив, курагу и изюм. Смешать сливки с соевым соусом, и залить мясо.Закрыть крышку и нагреть до конца зеленого поля, выключить. Крышку не снимать. Блюдо будет готово через 20 минут".
Этот рецепт очень давний, я готовлю такого кролика именно по цептер-правилам, но если его просто потушить , получится не менее вкусно и ароматно. Даже не знаю, что мне больше нравится , сам кролик или фрукты в соусе...
Забыла дописать, что таким образом можно готовить и курицу ,и индейку и перепелок.