Котлеты "Гнезда"

Ингредиенты:

Котлетный фарш:

Свинина (прослойка) 800 гр

Куриное мясо (можно филе куриное) 300 гр

Лук репка 1шт

Молоко 100 мл + для замачивания хлеба 100 мл

Хлеб (черствый) 70 гр

Соль,перец по вкусу

Наполнитель:

Сметана (20%) 200 гр

Яйца (не крупные) 2 шт.

Сыр твердых сортов 150-200 гр

Укроп по вкусу

Как готовить:

Для начала замочим в молоке хлеб.

Прокрутим через мясорубку мясо,лук,замоченный хлеб .

Добавим соль,перец,молоко и вымесить фарш.

Сделаем наполнитель:

Сыр натереть на крупной терке,смешать с яйцами, сметаной и укропом.

Из фарша (руки смачивать водой) сформовать колобок,после придать форму "Гнезда" и выложить на противень.

В углубление разложить наполнитель (сначала положить по 1 ст.л. ложке, а остатки

разложить после).

Духовку разогреть и поставить запекаться "гнезда" до зарумянивания. Температура 200 градусов,примерное время 25 минут.

Знаю,знаю, что у каждой хозяйки свои "гнезда". Мой рецепт (а именно такой вариант прижился) из советской столовой. Точнее,когда я была девчонкой совсем еще,подрабатывала в столовой ,там то и подсмотрела.Это уже после стали мешать майонез с сыром,укроп убрали, яйца тоже. Но мне по душе такой вариант.
К таким котлетам хорошо салат из свежих помидор.