Стэйки из Мраморной Говядины

Ингредиенты:

Мраморная говядина 2кг. (верхняя рёберная часть)!

Соль морская 1ст.л.!

Пальмовый сахар 1ч.л.!

Чёрный перец 1ч.л.!

Чипотле перец 1ч.л.!

Лук гранулированный 1ч.л.!

Чеснок гранулированный 1ч.л.!

Паприка 1ч.л.!

Оливковое масло 2ст.л.!

Масло сливочное 100гр.!

Сок лимона 2ст.л.!

Чеснок зелёный 50гр.!

Чеснок обыкновенный 1 зубок!

Как готовить:

Берём хорошие куски мраморной говядины толщиной примерно 3см.!

Смешиваем: Соль,сахар,чёрный перец,чипотле перец,лук,чеснок и паприку!

Натираем куски мяса приготовленной смесью специй и перемешиваем с оливковым маслом!

Ставим мясо в холодильник на 4 - 6 часов,так-же можно и на ночь!

Берём мягкое масло и смешиваем с соком лимона,мелко порезанным зелёным чесноком и давленным зубком чеснока,ставим в холодильник!

Разжигаем гриль и даём разгореться углям,чистим и смазываем решётку гриля оливковым маслом!

Жарим мясо на большом огне 12 - 14 минут,или по 6 - 7 минут на сторону!

Снимаем с гриля готовое мясо,на мясо выкладываем приготовленное чесночное масло и подаём на стол!