Форель с черносливом

Ингредиенты:

Радужная форель (мелкая) - 5 шт.

Сваренное вкрутую яйцо - 2 шт.

Чернослив без косточек - 120 г

Отварной рис - 7 ст.л.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Форель почистить , выпотрошить, хорошо промыть внутри и снаружи. Яйцо мелко нарубить. Чернослив вымыть, залить горячей водой на 15-20 минут, затем слегка отжать и мелко нарезать.

Смешать рис, яйцо и чернослив, посолить и поперчить по вкусу. Рыбу слегка натереть солью внутри и снаружи.

Сливочное масло растопить, тщательно смазать им форель. Брюшко начинить приготовленным фаршем.

Противень смазать растительным маслом, выложить на него рыбу. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 45-50 минут.

К этому блюдо можно подать ореховый соус. Размолоть грецкие орехи в пасту (125 г), добавить мелко рубленную зелень (2 ст.л.), воду (3 ст.л), сметану или сливки (125 мл). Соль, перец, оливковое масло по вкусу.

Когда наткнулась на этот рецепт, то сразу же захотелось попробовать сочетание рыбы и чернослива. Очень вкусно!