Дорада запеченная в пюре с белыми грибами и сыром дор блю

Ингредиенты:

Дорада - 1 шт.

Морковь - 25 г

Зеленый лук - по вкусу

Грибы белые сушеные - 30 г (взвешивал отварными)

Лук - 30 г

Сыр дор блю - 20-25 г

Картофель - 240 г

Яйцо перепелиное - 1 шт.

Масло сливочное - 10 г

Молоко - по вкусу

Мука - около 20 г

Как готовить:

1. Из отварного картофеля делаем пюре, добавив морковь мелким кубиком, мелко шинкованный зеленый лук, яйцо, соль, муку. Пюре должно быть густым.

2. Грибы отвариваем, нарезаем, обжариваем с луком, подсаливаем.

3. Рыбу филетируем, чтобы получить филе без кожи. Если где-то остались косточки, то удалить их.

4. Циновку оборачиваем в пищевую пленку, укладываем пюре, придавая прямоугольную форму, толщиной примерно полсантиметра. На пюре укладываем филе рыбки. На рыбку сыр и грибы. Сворачиваем рулетиком.

5. Перекладываем на противень, смазанный маслом. Запекаем 20 минут при 220 градусах.

6. Сверху рыбу, запеченную с грибами, полил своим любимым соусом (майонез, чеснок, киккоман, мандариновый сок).